第57章 转正（中）求追读求投资
酸辣土豆丝这道菜，更没什么难度了，李学武都可以做这道菜。
就是味道和火候可能差点儿，当然一般人是吃不出来的，毕竟在这个时代，大家都只是为了填饱肚子。
有的吃已经不错了，哪还会在乎什么味道。
哪有心思和时间细嚼慢咽、细细品尝？
也只有领导才可以，简单的把锅刷了刷以后，然后倒入油，锅一直是热的。
很快油就变的滚烫起来，这个时候再把一些配料丢进去爆香，然后再把切的粗细均匀的土豆条在合适的时间放进去，翻炒个几分钟就可以。
像这样的大火，做菜其实也有弊端，那就是容易把菜给炒糊了。
这就需要掌勺的人，有丰富的做菜经验，才能够把握好这个火候和时机。
毫无疑问，对于何雨柱来说，做一个土豆丝，把握好它的时间和火候，那就是张飞吃豆芽，小菜一碟。
三五分钟左右的时间，一碟酸辣土豆丝就出锅了，独剩下一个红烧肉也没费多大功夫。
拢共大半个小时的时间，三道菜就全部出锅了，香气已经弥漫在了整个后厨里。
他们拼命的咽着口水，盯着三道菜，可惜，他们只能奢望地看上一看，至于尝那是绝对不可能的事情。
毕竟这个是做给领导的菜，除了厨子，谁有胆子品尝？
何雨柱开口道：“师兄，麻烦你帮我把这几道菜，端到我爹那里，让他掌掌眼。”
掌掌眼的意思是把把关，何雨柱对于自己做的菜味道肯定有信心。
但是为了保险起见，他还是让何大清给自己把把关，这样也让他对自己有信心。
以后做菜就可以放心的交给自己了，然后自己就可以做菜长熟练度了。
良性循环，自己的厨艺会越来越好。
他也发现了做这种小灶，关于厨艺的熟练度似乎长得比平时做大锅菜的时候快了很多。
“没问题。”
李学武痛快的答应了。
“嘶，好烫……”
刚去触碰盘子的李学武被猛地烫了一下，何雨柱连忙说道：“师兄，还是用湿毛巾吧。”
“嗯。”
李学武点点头，找来几块毛巾沾了点水，然后拧干，给何雨柱几块湿毛巾。
李学武用湿毛巾裹住盘子的底部，这样可以隔绝大部分热量，避免烫手。
李学武把麻婆豆腐端到了何大清的面前，而何雨柱则是把红烧肉跟酸辣土豆丝也端了过来，李学武开口道：“师傅，这是师弟做的三道菜，想让你给掌掌眼，把把关。”
何大清正在热火朝天的忙着，他也做好了两道菜，鱼香肉丝、还有一道苏州菜，松鼠鳜鱼。
听到李学武的话，何大清用搭在肩膀上的毛巾擦了擦汗，洁白的毛巾都变得有点儿乌黑，他看着自己的徒弟跟儿子，还有这三道色香味俱全的菜。
尤其是麻婆豆腐的卖相，属实让他吃了一惊，先不说味道如何，就这三道菜的卖相，让人一看就觉得挺有食欲的。
“好，那我尝尝。”
何大清也不矫情，这毕竟是做给领导的菜，自然要慎之又慎。
何大清拿起筷子夹了一块麻婆豆腐，夹到自己的碗里，然后又重新拿起一双筷子，品尝了起来。
这样卫生干净，总不能让何大清用筷子吃完一块豆腐，然后再去夹另一道菜吧，那样岂不是让领导吃他的口水？
要是让领导知道了，他估计要吃不了兜着走，用一个公筷和一双私筷，这样最干净卫生了。
就算是上面知道了，也不会说什么，身为一个厨子，尝尝自己做的菜的味道如何，这是一件很稀松平常的事情。
与其说是用筷子夹起一块，不如说是用筷子并拢在一起捧起来一块麻婆豆腐送入嘴中。
毕竟麻婆豆腐根本没办法夹，太嫩了，一用力就碎，根本没办法夹。
正确的吃法是要用勺子来舀，伴随着周围的料汁混和在一起，盖在米饭上，那叫一个开胃爽口。
麻婆豆腐入口即化，鲜香麻辣的感觉让何大清精神一振，味觉蓓蕾都放开了。
而且咸淡味道适中，没有遮盖柱这道菜的麻辣，有的厨子功夫和火候不到家，做出来的这道菜，是齁咸的。
就算是有麻辣的感觉，也全部被咸味儿给遮盖住了。
但是何雨柱做的这道菜，味道把握的非常好，何大清觉得，就算自己来做这道菜，也不可能做出来的味道比桌子上的这道菜的更好。
“老何家后继有人…”
何大清感到很是欣慰，而一旁的李学武比何雨柱本人还要紧张，问道：“师傅，味道怎么样？”
何大清沉默了一下，说道：“柱子做的这道菜，味道还是够上桌了的。”
何大清怕自己夸他的话，自己的傻儿子骄傲，所以特意用言语压了一下。
何雨柱闻言，撇撇嘴也没说什么，能上桌就行，李学武开口道：“师傅，还有剩下两道菜呢。”
何大清摆摆手，道：“不必了，这几道菜都能上桌，学武你要是想尝的话可以尝尝，但是不要用自己的筷子。”
“我知道，师傅。”
这行的规矩，他怎么可能忘？
拿起一双新的筷子，用何大清刚刚的公筷，分别夹了麻婆豆腐、酸辣土豆丝、红烧肉，分别尝了以后，李学武彻底被自己师弟的手艺给折服了。
看来自己真的差的很远，李学武心里有些沮丧，何大清似乎看出来了李学武的心思，开口安慰道：“学武，伱不要气馁，你师弟的手艺说实话连我都有些吃惊，像麻婆豆腐这道菜，我好像从来没有教过你们，而且我私下里也没有教他，也不知道柱子从哪里学会的。”
说到这个，何大清其实也好奇，但是他也问过，何雨柱不说他也没什么办法。
毕竟他本身就觉得自己愧疚，李学武点了点头，道：“师傅，我知道了，师傅领进门，修行靠个人，我会努力的。”
何雨柱翻了个白眼，怎么感觉自己成外人了呢，突然他眼神一亮，道：“爹，周主任来了……”
酸辣土豆丝这道菜，更没什么难度了，李学武都可以做这道菜。
就是味道和火候可能差点儿，当然一般人是吃不出来的，毕竟在这个时代，大家都只是为了填饱肚子。
有的吃已经不错了，哪还会在乎什么味道。
哪有心思和时间细嚼慢咽、细细品尝？
也只有领导才可以，简单的把锅刷了刷以后，然后倒入油，锅一直是热的。
很快油就变的滚烫起来，这个时候再把一些配料丢进去爆香，然后再把切的粗细均匀的土豆条在合适的时间放进去，翻炒个几分钟就可以。
像这样的大火，做菜其实也有弊端，那就是容易把菜给炒糊了。
这就需要掌勺的人，有丰富的做菜经验，才能够把握好这个火候和时机。
毫无疑问，对于何雨柱来说，做一个土豆丝，把握好它的时间和火候，那就是张飞吃豆芽，小菜一碟。
三五分钟左右的时间，一碟酸辣土豆丝就出锅了，独剩下一个红烧肉也没费多大功夫。
拢共大半个小时的时间，三道菜就全部出锅了，香气已经弥漫在了整个后厨里。
他们拼命的咽着口水，盯着三道菜，可惜，他们只能奢望地看上一看，至于尝那是绝对不可能的事情。
毕竟这个是做给领导的菜，除了厨子，谁有胆子品尝？
何雨柱开口道：“师兄，麻烦你帮我把这几道菜，端到我爹那里，让他掌掌眼。”
掌掌眼的意思是把把关，何雨柱对于自己做的菜味道肯定有信心。
但是为了保险起见，他还是让何大清给自己把把关，这样也让他对自己有信心。
以后做菜就可以放心的交给自己了，然后自己就可以做菜长熟练度了。
良性循环，自己的厨艺会越来越好。
他也发现了做这种小灶，关于厨艺的熟练度似乎长得比平时做大锅菜的时候快了很多。
“没问题。”
李学武痛快的答应了。
“嘶，好烫……”
刚去触碰盘子的李学武被猛地烫了一下，何雨柱连忙说道：“师兄，还是用湿毛巾吧。”
“嗯。”
李学武点点头，找来几块毛巾沾了点水，然后拧干，给何雨柱几块湿毛巾。
李学武用湿毛巾裹住盘子的底部，这样可以隔绝大部分热量，避免烫手。
李学武把麻婆豆腐端到了何大清的面前，而何雨柱则是把红烧肉跟酸辣土豆丝也端了过来，李学武开口道：“师傅，这是师弟做的三道菜，想让你给掌掌眼，把把关。”
何大清正在热火朝天的忙着，他也做好了两道菜，鱼香肉丝、还有一道苏州菜，松鼠鳜鱼。
听到李学武的话，何大清用搭在肩膀上的毛巾擦了擦汗，洁白的毛巾都变得有点儿乌黑，他看着自己的徒弟跟儿子，还有这三道色香味俱全的菜。
尤其是麻婆豆腐的卖相，属实让他吃了一惊，先不说味道如何，就这三道菜的卖相，让人一看就觉得挺有食欲的。
“好，那我尝尝。”
何大清也不矫情，这毕竟是做给领导的菜，自然要慎之又慎。
何大清拿起筷子夹了一块麻婆豆腐，夹到自己的碗里，然后又重新拿起一双筷子，品尝了起来。
这样卫生干净，总不能让何大清用筷子吃完一块豆腐，然后再去夹另一道菜吧，那样岂不是让领导吃他的口水？
要是让领导知道了，他估计要吃不了兜着走，用一个公筷和一双私筷，这样最干净卫生了。
就算是上面知道了，也不会说什么，身为一个厨子，尝尝自己做的菜的味道如何，这是一件很稀松平常的事情。
与其说是用筷子夹起一块，不如说是用筷子并拢在一起捧起来一块麻婆豆腐送入嘴中。
毕竟麻婆豆腐根本没办法夹，太嫩了，一用力就碎，根本没办法夹。
正确的吃法是要用勺子来舀，伴随着周围的料汁混和在一起，盖在米饭上，那叫一个开胃爽口。
麻婆豆腐入口即化，鲜香麻辣的感觉让何大清精神一振，味觉蓓蕾都放开了。
而且咸淡味道适中，没有遮盖柱这道菜的麻辣，有的厨子功夫和火候不到家，做出来的这道菜，是齁咸的。
就算是有麻辣的感觉，也全部被咸味儿给遮盖住了。
但是何雨柱做的这道菜，味道把握的非常好，何大清觉得，就算自己来做这道菜，也不可能做出来的味道比桌子上的这道菜的更好。
“老何家后继有人…”
何大清感到很是欣慰，而一旁的李学武比何雨柱本人还要紧张，问道：“师傅，味道怎么样？”
何大清沉默了一下，说道：“柱子做的这道菜，味道还是够上桌了的。”
何大清怕自己夸他的话，自己的傻儿子骄傲，所以特意用言语压了一下。
何雨柱闻言，撇撇嘴也没说什么，能上桌就行，李学武开口道：“师傅，还有剩下两道菜呢。”
何大清摆摆手，道：“不必了，这几道菜都能上桌，学武你要是想尝的话可以尝尝，但是不要用自己的筷子。”
“我知道，师傅。”
这行的规矩，他怎么可能忘？
拿起一双新的筷子，用何大清刚刚的公筷，分别夹了麻婆豆腐、酸辣土豆丝、红烧肉，分别尝了以后，李学武彻底被自己师弟的手艺给折服了。
看来自己真的差的很远，李学武心里有些沮丧，何大清似乎看出来了李学武的心思，开口安慰道：“学武，伱不要气馁，你师弟的手艺说实话连我都有些吃惊，像麻婆豆腐这道菜，我好像从来没有教过你们，而且我私下里也没有教他，也不知道柱子从哪里学会的。”
说到这个，何大清其实也好奇，但是他也问过，何雨柱不说他也没什么办法。
毕竟他本身就觉得自己愧疚，李学武点了点头，道：“师傅，我知道了，师傅领进门，修行靠个人，我会努力的。”
何雨柱翻了个白眼，怎么感觉自己成外人了呢，突然他眼神一亮，道：“爹，周主任来了……”