炎天到了,想喝一杯果汁,解渴又有营养。可是总忧郁果汁饮料里有化学添加剂。想要喝得放心,照样自己用新鲜的水果来榨好。
可是,在各大电商平台搜“榨汁机”,会看到许多差别样式的机械。实在它们都有各自的名称,只是我们在一样平常生涯中不会去分辨,喜欢统一管它们叫“榨汁机”。然而差别的机械自己,以及它们做出的果汁是有差异的。
两种不太好用的机械
早期榨汁机和甩汁机是不推荐的,放到前面说是由于厥后许多机械是传统榨汁机的改良版,利便人人明白。
榨汁机
最早的榨汁机由底座、容器、滤网组成,事情时会有很强的噪音。在打碎食物之后,通过滤网举行汁渣星散。由于功率不高,无法把果肉切碎,榨出的果汁很容易分层,而且果渣里还会有许多剩余的果汁无法析出,和果肉一起被倒掉,十分虚耗。
甩汁机
另有一种“甩汁机”,原理与洗衣机的甩干桶类似:通过底盘刀片旋转,切碎水果并用离心力将果汁和果渣甩到滤网处,做到汁渣星散。虽然出汁率会高于榨汁机,但果渣中仍残留着许多水分,而且果汁也存在着分层的问题。
若是想喝一杯不错的果汁,见到这两类机械照样绕道走的好,下面这些才是你值得拥有的。
原汁机
原汁机是榨汁机的“进化版”之一,是一种通过慢速压榨的方式榨汁的果汁机。原汁机的运作原理很像“拧毛巾”:通过螺旋挤压,把果汁一点点挤出来,再通过滤网过滤掉残渣,获得清亮的果汁。
优点是果汁清亮不分层。
用原汁机榨汁后,残留的渣滓水分较少,通常可以到达 75% 以上的出汁率。与出汁率只有 30% 左右的榨汁机相比,在很大水平上减少了食材虚耗。也由于较高的出汁率,以是在榨汁的时刻不需要在机械中加水。与其他几种机械相比,原汁机榨出的果汁味道更靠近水果自己。由于采取了慢速压榨的方式,在事情时也没有电机高速运转的噪音。
瑕玷是缺少纤维素,容易发胖。
我们通常里吃到的蔬果中都有高含量的膳食纤维,这些纤维素不会被肠胃吸收,然则在人体内有促进肠胃蠕动的作用。然则原汁机榨出来的果汁纤维素很少,加上纯果汁中果糖的比例很高,历久饮用容易发胖。
Hurom/惠人 HUES790 低速榨汁机
¥1980.00
为了平衡营养与口感之间的关系,许多原汁机都配备了粗细两个滤网,可以凭据口胃举行选择。惠人 HUES790 原汁机设置了”调味阀”,同样可以调整果汁中的果肉含量,省去了频仍替换滤网的贫苦。
搅拌机
搅拌机和早期的榨汁机形状很像,只是它拥有更大的功率,可以处置更多种类的食材。搅拌机没有滤网,无法做出很清亮的果汁,以是使用搅拌机不需要思量出汁率的问题,也不用忧郁食材虚耗。
常见的可以用来制作果汁的搅拌机有运动搅拌机和摒挡机(包罗破壁摒挡机),通常,在制作果汁的时刻需要在容器中加水,也可以加入牛奶,能制作冰淇淋或奶昔。 固然,使用功率较大的搅拌机的时刻,加入冰块制作冰沙也是不错的选择。
运动搅拌机
运动搅拌机小巧利便,它的特点是搅拌容器可以同时作为运动杯使用:榨汁之后倒扣机械,取下刀头,换上杯盖,就可以直接带出门外。
优点是便携,容易清算。
为了利便携带,通常运动搅拌机的容器只有水杯巨细。由于体积小,以是很好洗濯,适合单人使用。
瑕玷是功率较低,机身不稳。
运动搅拌机体型较小,电机无法提供壮大的输出功率,因此无法搅拌较硬的食物,如冰块、果核等,都会对机身造成损害。以是想要用它来碎冰,看来是不太可能的了。
同时,在刀头高速旋转的时刻,会由于重心不稳很容易摇晃。
Ergo Chef MY JUICER 随身搅拌机
¥298.00
近期盛行的 My Juicer 就是一款运动搅拌机,它的特点是简朴:只有“搅拌”一个功效,不需要按键,通电之后就最先事情,省去了顺应机械的时间。虽然功效单一,但 300W 的功率足够处置大多数蔬果,就使用来说,要高于市面上大多数同类产物。而简朴的组织也让它成为所有果汁机械中最容易清算的一款。
KENWOOD/凯伍德 SMP060 多功效运动摒挡机
¥599.00
同样品质的另有凯伍德 SMP060,差别的是,它的功率会分为强弱两种,划分用于处置软皮水果(如葡萄、西瓜等)和较硬的水果(胡萝卜、苹果等)。只是价钱要略高于 My Juicer。
两款机械同样具有一个人性化的设计,就是底座的四个小型真空吸盘,可以牢牢“吸”住桌面,防止机械在使用过程中倾倒。
摒挡机
摒挡机是一种很适用的厨房摒挡家电,高速旋转的刀头,可以在短时间内将食材击碎。虽然没有过滤功效,然则高转速打碎的果肉颗粒对照平均,可以悬浮在果汁中,短时间内不会有很明显的分层征象。
优点是功效多、功率大。
摒挡机的作用不仅仅是制作果汁,任何需要搅拌或是需要打碎的食材,都可以用摒挡机举行处置。由于功率较大,以是在添加食材的时刻不需要把食物切得很碎,是一款利便、快速的摒挡机械。
瑕玷是噪音大,占地面积大。
摒挡机的特点就是:大。
这里的“大”,指的是大体积、大功率,以及更大的容器。虽然容器大了,可是上宽下窄的造型也让食材很容易卡在容器中,造成刀片空转。这时需要停下调整容器中的水果,或是用专用搅拌棒调整容器中水果的位置。
大功率提供了更高的转速,但也带来很高的噪音。不外通常摒挡机运作时间都在半分钟左右,不会影响良久。
VITAMIX/维他美仕 TNC5200 多功效破壁搅拌机
¥6800.00
Vitamix 是第一个提出“破壁”观点的品牌。虽然“破壁”这一观点有许多不严谨的地方,不外 Vitamix 5200 确实是市面上可以见到的,能将食材搅拌得最细碎、最平均的一款机械。
Vitamix 5200 官方售价在七千元,海淘大约在四千元左右。官方渠道发售的产物不需要另配变压器,同时可以享受七年售后服务。海淘廉价许多,可是只能买到 110V 的产物,需要另配变压器。同时也无法享受售后。以是想买Vitamix,确实会有许多挂念。
KitchenAid 破壁摒挡机
¥2599.00
KitchenAid 是美国着名的厨师机品牌,有近百年的历史。和其他破壁机差别的是,kitchenAid 破壁摒挡机不会一味追求转速,而是凭据食材的软硬水平调整适合的转速举行彻底搅碎。
为了知足一样平常需要,kitchenAid 破壁摒挡机没有接纳常见的“高中低档”划分转速模式,而是将摒挡机可能需要处置的需求分为切碎、搅拌、捣泥和打汁四种模式和搅拌液体/熟食、碎冰、电动三种特殊模式,让你更容易上手。
最后说一下搅拌棒:
搅拌棒是破壁机的“标配”,但有些产物需要另外购置搅拌棒。
若是你的食物卡在容器中,可以使用搅拌棒把它们“捅下去”。通常,破壁机的容器顶部会有一个圆形小孔,取下盖子之后就可以插入搅拌棒。购置搅拌棒时应该选择适当的长度,不会让搅拌棒碰着刀片,同时也要注重手柄处的圆环口径是否与圆孔的直径匹配,这样才气防止搅拌时果汁从圆孔处溅出。
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