怎么用烤箱烤鱼?在家自制正宗烤鱼方式

最近,小编入手了烤箱,今天就迫在眉睫地做了一道家常版烤鱼,麻辣鲜香,这种乍寒乍热的天气吃正好,越吃越带劲,下面就跟您说说这道烤鱼小编是怎么做的吧。 用料: 青鱼,洋葱,胡萝卜,黄瓜…

最近,小编入手了烤箱,今天就迫在眉睫地做了一道家常版烤鱼,麻辣鲜香,这种乍寒乍热的天气吃正好,越吃越带劲,下面就跟您说说这道烤鱼小编是怎么做的吧。

用料:

青鱼,洋葱,胡萝卜,黄瓜,芹菜,香菇,大蒜,生姜,小米椒,香菜,花椒,油,白胡椒,蚝油,老抽,盐,糖,郫县豆瓣酱,水。

做法:

将青鱼洗净,把鱼劈成两半,只管不要劈断。(做烤鱼最好选择2斤左右的青鱼,不大不小,一家几口人吃正好)

在鱼身上打上花刀,摊开放在铺有锡纸的烤盘。

刷上一层油。撒上白胡椒粉和盐。

烤箱提前预热,把鱼放入烤箱烤15分钟。

烤鱼的时间,准备辅料。

将所有的配菜洗净,胡萝卜,黄瓜切条,洋葱切丝,香菇切厚片,芹菜和香菜切段儿,大蒜和生姜切末儿,小米椒切小段。

锅内倒油,油热后下生姜和蒜末煸香。加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入洋葱翻炒平均,加胡萝卜、香菇继续炒。

把芹菜倒进去翻炒。最后放入黄瓜条,加蚝油、老抽、盐、糖调味。

加水烧开,烧开后淋在烤鱼上面。

入烤箱再烤6分钟。

拿出烤好的鱼,撒上小米椒,撒点花椒面和白芝麻。

锅内倒油,将油烧热,淋在小米椒和花椒上,撒上香菜。

这道烤鱼就做好了,没有加任何一滴料酒,鱼肉吃在嘴里很嫩,一点腥味也没有。

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作者: admin

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