在这个世界上，生活着许许多多的鱼类，有一些鱼我们平时生活中都能够遇到，但是有一些鱼我们确实不太常见。比较常见的鱼类有，鲤鱼，草鱼，鲫鱼这些都是经常会看到的一些淡水鱼，而且我们平时的生活中都会食用它们。而对于生活在海边的人来说，他们熟悉的鱼类就更多了，就比如说，他们经常会遇到的鲨鱼，鱿鱼等等。现在由于世界，是一个开放的时代，所以很多的鱼会从一个地方被带到另外一个地方去，这样的事情在世界上时时刻刻都会在发生着，就比如说我们中国的亚洲鲤鱼，就被带到了美国去，而生活在国外的罗非鱼就被带到了中国来。而我们中国有这么一种人，它有锋利的牙齿，可是它的肉质却是非常的鲜美，它是中国版食人鱼，一口能咬断手指，抓来红烧却是美味。

淡水白鲳不是我们中国的原产鱼类，它主要生活在亚马逊热带雨林地区，是后来经过台湾省，而引进到中国大陆的，因此它是属于外来鱼种。刚来到中国的时候，由于并没有多少的天敌，所以淡水白鲳生长得非常快。淡水白鲳号称中国版的食人鱼，这是因为他的嘴巴里面长着两排锋利的牙齿，看上去极其的恐怖，所以它在水里主要是食用那些小动物。因此很多人在为杨淡水白鲳的时候，不用一般的鱼饲料，主要是投放肉食来喂养。所以它就好像是亚马逊河流的食人鱼一样，因此被人称为是中国版的食人鱼，咬伤力非常的了得。

而如果我们的手一旦被它咬住了，他就会死死不放开，直到将我们的手指咬断为止，所以很多人一开始看到这种鱼的时候，觉得非常的害怕。淡水白鲳刚引进中国的时候，有的人觉得它并没有多大的危害，于是就把手指头放到他的嘴巴里，没想到就这样被活生生的咬断了，从此以后，没有人敢再敢把手指头放到他的嘴里。

尽管这种鱼非常的凶猛，可是后来我们中国人发现他的路是极其的鲜美，而且它身上的刺还比较的少，因此它就成为了我们中国人餐桌上的美味。烹饪淡水白鲳的方法有很多种，但是把它用来红烧是最佳的做法，这样既能够保持鱼肉的鲜美，而且还有外焦里嫩的感觉。