四川话丘八是什么意思怎么来的(民国丘八“诗圣”张宗昌)

丘八 以往的老重庆尊称参军的为“丘八”,由于“兵”这个字拆卸,上下结构由丘和八组成,故取名字“丘八”。 丘三 抗日战争期内,重庆市有一位湖北籍军人韩德称,由于以前给前清军机大臣张之…

丘八

以往的老重庆尊称参军的为“丘八”,由于“兵”这个字拆卸,上下结构由丘和八组成,故取名字“丘八”。

丘三

抗日战争期内,重庆市有一位湖北籍军人韩德称,由于以前给前清军机大臣张之洞当过护卫,与“名厨”交下,学会了皇宫里炖乌鸡的技艺,而且学得颇精,十分进家,退役后开过一家餐饮店。想起自身是参军退役,便是丘八减五,为自己的饭馆取名字“丘三馆”。

开张时搞出了“前清名厨”的广告牌,每日挂牌上市定量供应,最重要的是炖出去的老母鸡汤:清澈透亮,鸡肉绵软滋糯。带骨的鸡肉一抿即脱,一嚼便化,味美鲜腴,可口不油腻。一时间如雷贯耳,闻名重庆。

丘二

以往的老重庆人,把去顾佣的人叫为“丘二”(类似如今说的打工族);所做的事叫为“帮丘二”。

新中国的成立前,丘三馆中有3个丘二,赵绍武,李旭东,周疤子,学会了“名厨”炖乌鸡技艺,并已把握了祖传秘方,她们决策合作经营开实体店,因此搞了一个冷幽默,给店面取了名“丘二馆”。

百年老字号

二十世纪50至70代期内,丘三馆和丘二馆全是分别单独运营。至1974年,丘三馆划入丘二馆,两店合一通称丘二馆。

煲鸡汤手法一脉相承,来源于“御制铜炉炖乌鸡法”。

如今,丘二馆已经是重庆知名的百年老字号餐饮店,并被列入“重庆地市级非遗文化财产”名册。

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作者: admin

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